PAPA A LA HUANCAINA

INGREDIENTES

8 papas amarillas

8 hojas de lechuga

8 aceitunas negras

8 pedazos de choclo

2 limones

2 ajíes despepitados

1 cebolla

250 gramos de queso fresco

1 taza de aceite

1/2 taza de leche evaporada

1/2 cucharadita de palillo molido

sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Sancochar las papas. Luego de pelar y partir las papas en mitades, las colocamos en una fuente sobre algunas hojas de lechuga. Además, debemos moler en una licuadora queso fresco y los ajíes. En ese momento añadir la lecche, el palillo, la sal y la pimmienta. De esta manera obtendremos una pasta suave. Por otro lado, en una sartén con aceite caliente agregar la pasta de queso. Mover constantemente y cocinas a fuefo lente. Finalmente, cubrimos las papas con la salsa y decoramos el pato con choclos sancochados y aceitunas. Dejar enfriar y luego servir.